Centro Studi Documentazione Memoria Orale

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FRICANDO' BUSIARD

RICETTA DI GIAGLIONE

Intervista di Bussolotti Francesca a Campo Gras Elvira della Creusa.

Ingredienti:

1 cipolla – ina siva
carote – de caroteus
fagiolini – de fèizoulin
zucchine – de cousot
peperoni – de pèivroun
pomodori – de poumatiqueus
patate – de tartifleus

Fare soffriggere un po' la cipolla ; aggiungervi le carote, i fagiolini, gli zucchini, i peperoni, i pomodori e al termine le patate; il tutto tagliato a pezzetti. Aggiungere un pò di gusti: basilico, prezzemolo, rosmarino e un po' di pepe e salare. Lasciare cuocere a stufato.


Fare fricasé in peuzeut bleuq la siva, anjouentèye le caroteus, li fèizoulin, li cousot, li pèivroun è le poumatiqueus è a la fin le tartifleus; tot talhà a touqueut. Anjouentèye in bleuq de goest : de bazalicò, de pierasimol, de roumarin, è in bleuq de pèivro è salèlo.
Fare quouèirevò tot a stoufà.
ompleta



Ascolta la ricetta:
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